Archive for Lipiec 2013

Każda pani domu marzy z pewnością o kuchni marzeń. Co to jest kuchnia marzeń? Z pewnością jest to pomieszczenie znajdujące się w każdym domu, gdzie przyrządza się posiłki dla swojej rodziny i tym samym spędza się w takiej kuchni bardzo dużo czasu. Kuchnia marzeń to taka kuchnia, gdzie są szafki kuchenne z prawdziwego zdarzenia bardzo funkcjonalne i pojemne, to kuchnia gdzie znajduje się miejsce na kuchenkę do gotowania posiłków, to kuchnia gdzie mamy stół jadalny przy którym jemy posiłki z rodziną. Marzeniem gospodyni jest z pewnością to, aby kuchnia była modnie urządzona i wyposażona w odpowiednie akcesoria. Kuchnia nieraz posiada okno i wtedy można je bardzo ładnie ozdobić i zawiesić firanki, a na parapecie możemy mieć drobiazgi związane z kuchnią i jedzeniem. Dbanie o czystość w kuchni to też bardzo istotna sprawa, ponieważ tam gdzie jest żywność musi być zachowana czystość, aby nie nie doszło do zatrucia pokarmowego. Trzeba więc dbać o to, aby garnki były zawsze umyte i schowane w szafkach a żywność miała ważne daty przydatności do spożycia.

Wszyscy którzy bardziej skłaniają się ku wegetarianizmowi niż jedzeniu mięsa zwykle czekają z naprawdę ogromną ilością nadziei na nadchodzące wakacje. To bowiem w tym okresie zaczyna się pojawiać u nas duża ilość wszelkiego rodzaju warzyw oraz owoców, których smak jest dla wielu z nas jedyny pod słońcem. Warto jest się postarać, aby w sposób odpowiedni móc dobrać dla siebie móc dobrać jak najwięcej tych skarbów lata, których nie widzieliśmy przeszło rok. Najlepsze na świecie są te rzeczy, które sami możemy uprawiać i mieć pewność, że wyrosły u nas w sposób naturalny. W wielu wypadkach okazuje się, że ludzie jednak coraz mniej uprawiają w swoich sadach i coraz częściej jesteśmy zmuszani ku temu, aby musieć korzystać z tego typu rzeczy tylko i wyłącznie w sklepach sprzedających je w dużych ilościach. Czasami warto jest się jednak zastanowić czy nie dobrze by było dla nas mieć chociażby parę drzew owocowych i móc z nich zbierać duże ilości owoców każdego roku, które z pewnością będą bardzo zdrowe. Warto jest się postarać o zebranie dla siebie odpowiednich zapasów różnego rodzaju produktów, które mogą być w przyszłości takiej jak okres zima wykorzystywane przez nas naprawdę bardzo często jako naturalne lekarstwa z natury.

Czy da się polska kuchnię dostosować do kuchni śródziemnomorskiej? Kuchnia z basenu Morza Śródziemnego bardzo przypadła Polakom do gustu, w dodatku możemy u nas kupić większość składników, z których możemy w domu sami przygotować smaczny lekki posiłek. Doceniamy obecność dużej ilości ziół, przypraw w potrawach, używamy coraz więcej oliwy z oliwek, lubimy octy owocowe i balsamiczne, nauczyliśmy się gotować makaron al dente, co zatem jeszcze możemy zmienić w naszej diecie? Powinniśmy używać więcej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na surowo, do sałatek. Włosi, Hiszpanie, Grecy używają oliwy nawet do pieczywa. Jemy zbyt mało ryb i owoców morza, ale tu można nas usprawiedliwić – oferta świeżych produktów jest zbyt mała, nie wszędzie można je kupić, często to co jest oferowane w sklepach nie nadaje się do kupna. No i ceny, które są bardzo wysokie. Możemy z pewnością zwiększyć udział warzyw i owoców w naszych posiłkach – szczególnie w sezonie mamy ogromny ich wybór a produkty są bardzo dobrej jakości. Zwiększmy ilość warzyw strączkowych. Zmniejszmy ilość czerwonego mięsa na rzecz białego. Poważnie zredukujmy ilość tłuszczów zwierzęcych i zastąpmy je roślinnymi. Nauczmy się smaków oliwy z oliwek – różne jej gatunki nadadzą naszym sałatkom i potrawom różne smaki.

W wielu krajach egzotycznych, są wykorzystywane ostre przyprawy do przyrządzania potraw tradycyjnych, podawanych w porze obiadu, lub kolacji. Wielu osobom ostre potrawy smakują, inni natomiast wola łagodniejsze odmiany dań, które nie zawierają np. chilli, czy innych ostrych ziół i przypraw, nadających potrawom całkiem innego, unikalnego smaku. Polska kuchnia nie należy do najostrzejszych, jednak jest oceniana na bardzo kaloryczną, i tłustą. Natomiast kuchnia chińska czy japońska a nawet węgierska jest kuchnia lubiącą ostre smaki, i w nich gustującą. Wykorzystywane są głównie przyprawy egzotyczne jak również znane nam papryczki. Oprócz tego bardzo istotne są również przyprawy dodatkowe tj. imbir, cynamon, curry, czy sos sojowy. Przeglądając przepisy kuchni japońskiej lub chińskiej możemy zauważyć, że do wykonania dań bardzo często są wykorzystywane owoce morza, albo mięso drobiowe oraz ryż. Ostre smaki są spotykane również w kuchni indyjskiej i tureckiej. Dlatego osoby, które lubią pieprz, ostrą paprykę, czy inne dodatki, wykorzystywane także w umiarze w polskich daniach z pewnością powinny się przekonać o smakach orientalnych budzących nieopisane wrażenia podczas ich smakowania. Są to z pewnością inne smaki, niż do których jesteśmy przyzwyczajeni.

Coraz więcej osób w Polsce korzysta z usług różnych restauracji. Mamy już swoje ulubione miejsca, gdzie spotykamy się ze znajomymi. Wiele osób nie je już nawet w domu, wybierając lokale oferujące najlepszą kuchnię świata. Wynika to przede wszystkim z zamożności społeczeństwa. Rosnący poziom materialny pozwala nam częściej korzystać z dobrodziejstwa restauracji. Idący popyt pociąga za sobą powstawanie coraz to nowszych miejsc zwłaszcza w dużych miastach. Oczywiście coraz większa konkurencja może nas tylko cieszyć jako konsumentów. Mamy szansę wyboru, czy chcemy zjeść sushi, grecką sałatkę, czy może coś naprawdę wyszukanego. Otwartość Polaków na potrawy z całego świata ściąga do naszego kraju najlepszych szefów kuchni. Jedzenie stało się sposobem na spędzanie czasu i dobrą zabawę. Przy tym zaczęliśmy być bardziej świadomi tego, co jemy i jak jemy. Większość osób potrafi powiedzieć, jakie trunki podaje się do jakich potraw. Powstają specjalne kursy uczące dobierania smaków. Telewizyjne programy kulinarne pozwalają nam wyrobić sobie opinię o jakości restauracji oraz podawanych tam potraw. Jesteśmy coraz bardziej zainteresowani rankingami gastronomicznymi i współczesnymi trendami kulinarnymi. Może jeszcze trochę nam brakuje, ale możemy się pochwalić nadrobieniem dystansu, jaki dzielił nas do Zachodu.

Najbardziej znane hiszpańskie kuchnie są regionalne: baskijska – dania mięsne- jagnięcina, kurczaki i ryby, a tradycyjnym serem jest Idiazabal; galicyjska – ryby i owoce morza, najpopularniejszym daniem jest smażona ośmiornica nazywana pulpo a feira; katalońska – ryby, owoce morza, warzywa oraz oliwa z oliwek, typowym deserem jest krem kataloński; walencka – podstawowy produkt spożywczy – ryż, dania specjalne – gęste zupy jarzynowe oraz dziczyzna – regionalna specjalnością jest ser owczy queso manchego. Mimo, że kuchnia hiszpańska bardzo się różni to jednak dominują niektóre produkty, takie jak owoce morza, ryby oliwa z oliwek, ryż oraz warzywa, z których najpopularniejsze są papryka, pomidory, ziemniaki i cebula. Niektóre z potraw hiszpańskich zagościły i na naszych stołach, na przykład, w niemal każdym mieście można zamówić paellę czy tortillę. Gazpacho to chłodnik, który został przygotowany na bazie pomidorów a przekąski w Hiszpanii wszelkiego rodzaju to tapas. Regionalnych potraw w Hiszpanii jest niezliczona ilość, jednak najważniejsze jest to, że ta kuchnia jest uważana za jedną z najzdrowszych na świecie.

Mało jest chyba takich osób, które mogłyby się oprzeć słodkościom stawianym na stołach z okazji imienin, świąt, czy przyjęć. Są kolorowe, wyglądają znakomicie, i z pewnością są smaczne. Jednak każdy ma swoje ulubione słodkości, które przyrządza z różnych okazji. Niektórzy lubią jak w deserach jest czekolada, galaretka, wiórki kokosowe, mak, czy migdały. Inny zaś lubią jak cisto jest puszyste, z lekkimi masami, w tym z bitej śmietany. Jeszcze inni lubią torty nasączane rumem, czy cytryna z wodą, i przekładane masami kakaowymi i śmietankowymi zrobionymi z masła i innych składników. Słodkości uzależniają, i zawsze musimy się powstrzymywać przed pochłanianiem kolejnych dawek kalorii, jeśli są na stołach. Do wyboru mamy bardzo różne słodkości, w tym ciasta, desery, babeczki, rogaliki, bułeczki, racuszki z jabłkiem, ciasteczka, faworki, makarony z makiem i rodzynkami i wiele innych. Jeśli chodzi o ciasta, to możemy wymienić ciasta kruche, ciasta francuskie, ciasta biszkoptowe, ciasta drożdżowe, lodowce i serniki na zimno. Wybór jest ogromny, a przepisów tysiące. Coraz znajdziemy nowy przepis, który może się sprawdzić w naszym domu. Wiele inspiracji kuchennych znajdziemy na stronach internetowych, gdzie mamy do dyspozycji ogromne bazy przepisów kulinarnych.

Kuchnia od niepamiętnych czasów stanowiła dla ludzi coś więcej niż miejsce przygotowywania posiłków. Filozofowie już w czasach starożytnych twierdzili, że człowiek budowany jest przez to, co je i w jaki sposób się odżywia. Nie chodzi tutaj nawet o samo konkretne komponowanie składników na talerzy, ale sposób jedzenia, czyli atmosferę przy stole czy tempo połykania kolejnych kęsów. W okresie błyskawicznego wzrostu kapitalistycznych i uprzemysłowionych gospodarek, jedzenie stało się nagle jedynie narzędziem do zdobycia kalorii na wydajną pracę, więc pospieszne jedzenie tłustych potraw stało się modą, która trwała kilka dekad i poważnie osłabiła organizmy kolejnych pokoleń. Można śmiało stwierdzić, że dzisiaj dzieje się rzecz do tamtej odwrotna i ludzie ponownie zaczynają głębiej analizować swoje podejście do gotowania. Świat natomiast zmienił się na tyle, że przyprawy z kuchni indyjskiej znaleźć można z powodzeniem w każdym osiedlowym sklepie i nie trzeba opuszczać kraju, aby przygotować potrawę z obcego regionu.

Owoce morza to od niedawno szeroko rozpowszechniony przysmak wielu restauracji, ale także kuchni domowych. W skład owoców morza należy zaliczyć wszelkie małże, homary, małże oraz ośmiornice. Wszystkie te morskie stwory stanowią niejednokrotnie dania podawane na stołach restauracji, czy podczas spotkań towarzyskich. Wywołują one zróżnicowane opinie konsumentów. Niektórzy cenią sobie takie rarytasy, ale szereg osób nie toleruje podobnych potraw. Zależą one bardzo mocno od upodobań kulinarnych każdego z nas. Jak wszystkie produkty również i te podlegają procesom psucia oraz przeterminowania. Owoce morza nawet bardziej wpływają na nasz organizm. Oznacza to, że nieprzestrzeganie odpowiednich form przechowywania oraz niedotrzymanie terminów przydatności do spożycia takiego produktu może poważnie wpłynąć na nasze zdrowie. W ostatnim czasie obserwujemy zdecydowany odwrót od spożywania podobnych potraw. Wynika to z faktu, iż coraz częściej dochodzą nas słuchy o zarażeniach salmonellą w wyniku spożywania takich potraw. Najwięksi dostawcy owoców morza zmagają się z problemową bakterią. Choroba skutecznie odstrasza nawet największych zwolenników diety śródziemnomorskiej. Należy zachować szczególną ostrożność w przygotowywaniu potraw z owoców morza. Nie tylko salmonella stanowić może problem w wyniku zatrucia takimi produktami.

Zima jest okresem, którego większość z nas ma serdecznie dość. Nikt bowiem nie lubi czasu kiedy wszędzie jest szaro i temperatury coraz bardziej spadają na twarz dając nam możliwość do szybkiego złapania przeziębienia jeżeli w miarę szybko nie będziemy umieli się odnaleźć w szafie i wygrzebać nader ciepłe kurtki oraz płaszcze. Wszystko to jest niezbędne, aby chociaż w części ochronić się przed wszelkiego rodzaju zarazkami i przewianiami. Dobrze jest również zainteresować się dużo wcześniej bo jeszcze w okresie letnim i jesiennym stroną wewnętrzną nas samych. Sam organizm musi być również w sposób właściwy przygotowany do walki ze wszystkimi drobnoustrojami, które na co dzień będą nas atakować w trakcie zimy. Najlepszym rozwiązaniem w tej kwestii będzie dla nas samych z całą pewnością przygotowanie soków z odpowiednich owoców, które później będziemy mogli przez całą zimę popijać. Najlepszymi do tego typu działań elementami są przede wszystkim owoce kwaśne zawierające duże ilości witaminy C takie jak porzeczki, które doskonale pomogą nam w zachowaniu odpowiedniego zdrowia przez długi czas. Z drugiej strony dobrze jeżeli również zainteresujemy się maliną, która posiada działanie napotne i bardzo szybko neutralizuje grypę w jej zarodku.

Strony
Popularne
  • Naturalna witamina dNaturalna witamina d
    Na zDrowie!. Zdecydowana większość z nas nie zdaje sobie sprawy z tego jak ważna dla naszego organizmu jest witamina D. A właściwie hormon, który powstaje z cholesterolu, gdy nasza skóra …
  • Różne oryginalne potrawyRóżne oryginalne potrawy
    Kuchnia od niepamiętnych czasów stanowiła dla ludzi coś więcej niż miejsce przygotowywania posiłków. Filozofowie już w czasach starożytnych twierdzili, że człowiek budowany jest przez to, co je i w jaki …