Archive for Czerwiec 2014

Ciasto drożdżowe jest uznawane za jeden z najzdrowszych deserów, również polecany dla małych dzieci, które z pewnością polubią ten smak, jednak pod warunkiem, że jest to ciasto domowe, przygotowane z tego co najlepsze. Ciasto drożdżowe jest bardzo proste, więc polecamy je nawet dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem. Najpierw należy podgrzać szklankę mleka, wlać do miski, dodać pół kostki drożdży jednak rozkruszonych, dzięki czemu będzie łatwiej wymieszać całość, dodajemy również cukier, dla osób lubiących mniej słodkie wypieki wystarczy stołowa łyżka, dla miłośników słodkich ciast pół szklanki. Mieszamy, przykrywamy ścierką i stawiamy w ciepłe miejsce, do momentu aż drożdże wyrosną. Następnie dodajemy 4 łyżki oleju, pół kilograma mąki, jedno jajko, pół torebki cukru waniliowego oraz dla zapachu aromat, może być waniliowy, rumowy lub migdałowy. Następnie zagniatamy ciasto i dodajemy do niego to co lubimy, na przykład jabłka pokrojone w kostkę i rodzynki, wszystko mieszamy. Ponownie przykrywamy ścierką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Przekładamy ciasto do formy i pieczemy w rozgrzanym na 180 stopni piekarniku przez około 45-55 minut.

Kiedy szukamy właściwych potraw do dania kuchni azjatyckiej, to z całą pewnością warto sięgnąć po bardziej wyrafinowane i egzotyczne smaki. Tych bowiem znaleźć możemy bardzo wiele, a efekty ich działania nawet na klasyczne potrawy są niesamowite, w związku z czym, na pewno warto to w praktyce wykorzystać, by mieć szansę na osiągniecie pełnego sukcesu pod każdym względem. A jak dojść do perfekcji w działaniach tego typu? Przede wszystkim, trzeba próbować i kosztować, a z czasem dojść do perfekcji w dobieraniu odpowiednich składników dań. Możliwości jest tutaj naprawdę sporo i z całą pewnością warto je w praktyce wykorzystać. Do egzotycznych dań bowiem, idealnie pasować będą przyprawy takie, jak na przykład chilli, imbir, czy też kurkuma, a także kolendra. Z ich użyciem powstać mogą naprawdę wyjątkowe dania o ciekawym i niepowtarzalnym smaku. A jeśli chcemy je w jakiś sposób załagodzić, to doskonałym sposobem na osiągnięcie takiego właśnie efektu będzie z całą pewnością wykorzystanie mleka kokosowego, które będzie doskonałym dodatkiem do każdej orientalnej potrawy, na jaką będziemy chcieli w praktyce postawić, o czym zdecydowanie warto pamiętać w praktyce działania, które będziemy prowadzić.

Curry to bez wątpienia jedna z najpopularniejszych na świecie mieszanek przyprawowych. Wywodzi się ona z Indii, gdzie powstała tysiące lat temu. Do Europy curry trafiło dopiero w XVIII, głównie za sprawą kupców i żołnierzy kolonii brytyjskich. Szybko zdobyła ona jednak na Starym Kontynencie dość dużą popularność, co czyni ją dzisiaj jedną z najbardziej popularnych przypraw na świecie. Obecnie jednak możemy wyróżnić bardzo wiele mieszanek curry, których liczba oscyluje około kilkuset. Wszystko zależy od regionu Indii, w którym aktualnie się znajdujemy. Smak i aromat różni się w zależności od użytych przypraw oraz ich proporcji. Do najczęściej stosowanych przypraw należą: kurkuma, imbir, pieprz czarny, kolendra, kmin rzymski, gorczyca czarna oraz chili. Poza tym w skład mieszanki curry mogą wchodzić inne przyprawy, na przykład cynamon, czosnek pospolity, gałka muszkatołowa, goździki, kardamon, kozieradka, sól oraz szalotka. Jak więc widać, skład tej mieszanki jest kwestią indywidualną, która zależy również od tego, czy preferujemy ostry czy łagodny smak.

Jedzenie dla większości z nas jest nie tylko sposobem na zaspokojenie najważniejszych życiowych potrzeb oraz uspokojenie głodu, ale także jedną z największych przyjemności, wokół której w ciągu wieków narosło wiele tradycji oraz obyczajów, charakterystycznych dla poszczególnych krajów, regionów oraz krain. Właściwie każdy zakątek świata ma swoją unikalną tradycję kulinarną, w skład której wchodzą nie tylko potrawy, ale także obyczaje oraz zbiór tradycji mówiących o tym, jak jedzenie należy spożywać i jak powinno się zachowywać przy stole. Jedne kuchnie są bardzo popularne, inne natomiast cieszą się znacznie mniejszym zainteresowaniem. Wśród tych, które posiadają wielu wielbicieli oraz miłośników są przede wszystkim kuchnie azjatyckie, w tym chińska, japońska, koreańska oraz indyjska, a także mnóstwo kuchni europejskich, z których największe uznanie na świecie zdobyły tradycje francuska, włoska hiszpańska oraz węgierska, których potrawy spożywane są we wszystkich krajach i bardzo popularne.

Kuchnia Pomorza i Kaszub jest bardzo charakterystyczna, a ze względu na położenie opiera się przede wszystkim na morskich oraz słodkowodnych rybach. Przepisów na przyrządzanie ryb jest niezliczona ilość. Typowymi potrawami tego regionu są, na przykład: zapiekanka z wędzoną makrelą oraz wędzony węgorz czy śledź w śliwkach, jako przystawki. Ryby znajdziemy też w zupach, na przykład, rosół z karasi a jednym z przysmaków regionalnych jest jajecznica ze śledziami. Nie tylko rybami żyje człowiek i w tym regionie są jeszcze inne specjały, które nie są związane z rybami, do nich można zaliczyć potrawy z gęsiny, która jest tutaj bardzo popularna oraz ziemniaki i grzyby. Ziemniaki są podstawą żywienia w różnych regionach, ale przepisy są inne w różnych miejscach, tutaj jada się na przykład placki ziemniaczane z cebulą i cukrem, nazywają się one plince. Turysta na Pomorzu nie zrozumie co może znaczyć bukwita ze szpyrkami, a to jest jedno z dań regionalnych – kasza gryczana ze skwarkami. Bardzo smacznym daniem są flaczki z węgorza.

Wydawałoby się, że to kobiety są królewnami kuchni, jednakże w większości przypadków to panowie są uważani za najlepszych kucharzy na świecie. Skąd się w takim razie bierze ten stereotyp? Można to stwierdzić na podstawie historii, gdyż kobiety od zawsze sprawowały opiekę nad domem i rodziną. Stąd wziął się kult matki i gospodyni. Jednakże przyglądając się głębiej jest to spowodowane tym, że to matka rodzi dziecko, a więc na jej barkach spoczywa tak wielki obowiązek. Dziś przyjęte powszechnie jest, że to słabsza płeć rządzi kuchnią i domostwem, natomiast na głowie mężczyzny jest utrzymanie i zapewnienie dobrobytu całej rodzinie. Jednakże naukowcy dowodzą, że znacznie większe umiejętności kulinarne mają mężczyźni. W takim wypadku warto wiedzieć, dlaczego. Dzieje się tak, dlatego, że panowie mają znacznie lepiej rozwinięte kubki smakowe, stąd lepsze czucie smaku. Biorąc pod uwagę takie zdolności możemy spokojnie odstąpić miejsca w kuchni ojcu bądź mężu, jednakże zauważalna jest bardzo niechęć do gotowania u mężczyzn. W takim wypadku nie zostaje nam nic innego, jak zachęcać i wspierać panów w kuchni!

W ostatnich czasach w menu polskich barów i restauracji niższej kategorii pojawiają się placki po węgiersku. Ciekawe jest to, że nazwa ta niewiele ma wspólnego z Węgrami, bo mieszkańcy tego kraju nie znają tej potrawy. Danie to składa się z placka ziemniaczanego, który powinien być większy od typowych placów, które przyrządzamy w domu. Następnie przygotowuje się gulasz, na który składa się mięso. Najczęściej jest to drobiowy filet, a czasem łopatka wieprzowa. Drugi ważny składnik tego gulaszu to papryka. Być może z uwagi na ten składnik potrawa ma przydomek „po węgiersku”. Jak wszyscy wiemy, papryka jest podstawą kuchni węgierskiej. Przygotowany gulasz serwuje się między dwoma krążkami placków ziemniaczanych. Można też zwinąć jeden placek i do środka dać gulasz. Po wierzchu posypuje się startym serem i zapieka w mikrofalówce. Jako dodatek do tej potrawy podaje się zestaw różnych surówek. Potrwa ta jest droższa od hot-dogów, zapiekanek i hamburgerów, jednak cieszy się dużym zainteresowaniem.

W nasze kuchni możemy rozróżnić dwie grupy produktów spożywczych. Należą do nich artykuły zasadowe oraz żywność kwaśna. Takie rozgraniczenie powstało w oparciu o walory mikroelementów wprowadzanych do naszego organizmu. Generalnie powinniśmy o wiele większą uwagę przykładać do wszelkich artykułów spożywczych nacechowanych zasadowo. Są one bardziej korzystne dla naszego organizmu oraz powodują lepsze jego funkcjonowanie. Produkty kwaśne natomiast powinny być ostrożnie dawkowane. W gronie produktów zasadotwórczych znaleźć możemy, między innymi: cytryny, morele, szparagi, czy pietruszkę. Wymienione składniki posiadają najwyższy poziom zasadotwórczości. W kategorii najwyższej kwasowości odnajdujemy: wołowinę, chleb pszenny, ryż biały, czy sery żółte. Te elementy najbardziej obciążają nasz organizm. Jak widać powszechne opinie o pozytywnym oddziaływaniu sera na organizm są nad wyraz przesadzone. W gamie produktowej branży spożywczej wyróżniamy również produkty mało zasadowe oraz mało kwasotwórcze. Ich spożywanie nie musi podlegać większym rygorom ilościowym. Do takich artykułów zaliczamy: kalafior, pomidory, chleb razowy, czy soczewicę. Oczywiście to nie koniec całej listy, ale wymienienie wszystkich produktów byłoby niemożliwe. Obok wymienionych grup produktowych wyodrębniono również dział produktów neutralnych dla organizmu. Bez ograniczeń możemy spożywać zatem wszelkiego rodzaju jogurty naturalne, margaryny oraz świeże mleko prosto od krowy.

Jeśli lubimy różne smaki świata, możemy z jednej strony zamiłowanie do kuchni z innych rejonów świata, a z drugiej strony zamiłowanie do podróży połączyć ze sobą. Wyjazdy poza granice kraju są obecnie znacznie bardziej atrakcyjne cenowo. W ten sposób bez większych problemów możemy wyjechać nawet do egzotycznych krajów. W biurach podróży możemy znaleźć również takie oferty, które specjalnie przygotowane są pod smakoszy podróżników. W takich ofertach możemy przede wszystkim znaleźć możliwość zapoznania się z różnymi potrawami kuchni danego kraju podczas wycieczki. Jeśli jedziemy do innego kraju warto jest pochodzić po restauracjach, zwłaszcza tych jakie proponują tradycyjne potrawy. W wielu przypadkach możemy być zaskoczeni wyjątkowym smakiem takich potraw. Nie zawsze musimy, jednak wyjeżdżać poza granice kraju, by móc skorzystać z dobrej kuchni z innych rejonów świata. Obecnie w Polsce możemy już znaleźć wiele restauracji jakie oferują tradycyjne kuchnie. Jak na razie są to przede wszystkim restauracje związane z bardzo popularnymi kuchniami, jak włoska, czy francuska. Restauracje z kuchniami bardziej egzotycznymi dopiero pojawiają się w Polsce, zwłaszcza w dużych miastach, gdzie jest więcej zainteresowanych klientów.

Japońskie specjały robią dziś furorę na całym świecie i są bardzo chętnie spożywane – szczególnie, że noszą znamiona ekskluzywności. Mówimy tutaj oczywiście o sushi, bo to ono jest najpopularniejszym japońskim daniem, które znalazło swoje odbicie w rzeczach z całego świata. Sushi jest to wyż zawinięty w liście trawy, w którym znajduje się surowa, bądź wędzona ryba, a także dodatki takie, jak rzepa, wasali, sos sojowy i inne tego typu elementy. Sushi krojone jest na małe kawałki, które są nie tylko doskonale smakują, ale także idealnie wyglądają i są doskonałym uzupełnieniem menu na przyjęciu. Warto więc z całą pewnością zakosztować w tym japońskim specjale, ale też na nim nie poprzestać, ponieważ więcej jest ciekawych potraw w japońskiej kuchni – zdrowych, smacznych i dobranych idealnie do naszych potrzeb zdrowotnych. Są one w szczególny sposób oparte oczywiście na ryżu, jednakże na pewno warto ich spróbować choćby po to, by wiedzieć, jak smakują. W coraz większej ilości miejsc jesteśmy w stanie potrawy kuchni japońskiej znaleźć.

Strony
Popularne
  • Nauka jedzeniaNauka jedzenia
    Czy jedzenie można traktować jako naukę? W wielu przypadkach to by się przydało. Zobacz, dlaczego przygotowywanie posiłków to nauka, której warto się nauczyć. Sprawdź też czy masz predyspozycje na doskonałego …
  • Biuro ksiegowe londynBiuro ksiegowe londyn
    Biuro księgowe w Londynie. Zastanawiając się nad założeniem firmy w Londynie, trzeba przyznać, że pokusa jest duża. Wszystko inaczej działa, procedury przebiegają w inny sposób. Moja małżonka jest księgową. Wpadliśmy …