Kuchnia Polska

Podróżowanie we współczesnych świecie jest coraz bardziej modne, ale również coraz łatwiejsze. Korzystać możemy z rozbudowanego transportu jaki pozwala nam szybko dotrzeć w niemal każdy zakątek świata. Biura podróży oferują nam bogate oferty spędzania wolnego czasu w różnych rejonach świata. Możemy również przygotowywać wycieczki we własnym zakresie. Podróże to doskonały sposób na zapoznanie się z kuchniami z innych krajów. W zależności od tego do jakiego regionu się udajemy, możemy spotkać się z całkowicie odmiennymi kuchniami i przepisami, nawet w obrębie jednego kraju. Gdy jedziemy do innego kraju zawsze warto jest przed wyjazdem poczytać o kulturze, ale również kuchni kraju do jakiego się udajemy. W ten sposób możemy się dowiedzieć jakich potrwa warto poszukać w miejscu w jakim będziemy. Wiele takich potraw, gdy spożywamy je podczas podróży może całkowicie inaczej smakować, niż w restauracjach, jakie odwiedzamy. Wynika to przede wszystkim z tego, że oryginalne potrawy są oparte na tradycyjnych przepisach, jakie nie są modyfikowane pod gusta klientów restauracji w innych krajach. Przykładem mogą być potrawy z kuchni orientalnych, gdzie w polskich restauracjach są one mniej pikantne.

W dzisiejszych czasach ludzie zwracają szczególną uwagę na aranżację wnętrz. Nic dziwnego. Każdy chce mieszkać w jak najlepszych i najwygodniejszych pomieszczeniach. Dotyczy to również takich pomieszczeń jak kuchnia. Jest to bardzo ważna część każdego domu. To w kuchni zjada się wspólnie posiłki, to tam też zazwyczaj spotykają się członkowie rodziny, nie tylko w czasie jedzenia posiłków. Jest to miejsce ciepłe i przytulne. Kuchnia zawsze kojarzy się z ciepłem rodzinnym, dlatego też trzeba zrobić wszystko, aby taka atmosfera w kuchni panowała. Oczywiście moda dyktuje różne wzorce. Ostatnimi czasy bardzo modna stała się tak zwana biała kuchnia. Tego typu kuchnia jest wyposażona w nowoczesne urządzenia i raczej przypomina laboratorium, aniżeli miejsce przygotowywania posiłków. Oczywiście wszystko zależy od nas samych. Jeśli kuchnia w naszym domu nie odgrywa ogromnej roli, warto zwrócić uwagę na elementy bardziej praktyczne. Trzeba jednak pamiętać o tym, że detale mają ogromne znaczenie, ponieważ jak często się mówi – diabeł tkwi we szczegółach i jest to prawda. Jakby nie było, kuchnia to jedno z najważniejszych pomieszczeń w domu, w którego aranżację trzeba włożyć naprawdę wiele serca, aby się udała.

Ciasto drożdżowe jest uznawane za jeden z najzdrowszych deserów, również polecany dla małych dzieci, które z pewnością polubią ten smak, jednak pod warunkiem, że jest to ciasto domowe, przygotowane z tego co najlepsze. Ciasto drożdżowe jest bardzo proste, więc polecamy je nawet dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem. Najpierw należy podgrzać szklankę mleka, wlać do miski, dodać pół kostki drożdży jednak rozkruszonych, dzięki czemu będzie łatwiej wymieszać całość, dodajemy również cukier, dla osób lubiących mniej słodkie wypieki wystarczy stołowa łyżka, dla miłośników słodkich ciast pół szklanki. Mieszamy, przykrywamy ścierką i stawiamy w ciepłe miejsce, do momentu aż drożdże wyrosną. Następnie dodajemy 4 łyżki oleju, pół kilograma mąki, jedno jajko, pół torebki cukru waniliowego oraz dla zapachu aromat, może być waniliowy, rumowy lub migdałowy. Następnie zagniatamy ciasto i dodajemy do niego to co lubimy, na przykład jabłka pokrojone w kostkę i rodzynki, wszystko mieszamy. Ponownie przykrywamy ścierką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Przekładamy ciasto do formy i pieczemy w rozgrzanym na 180 stopni piekarniku przez około 45-55 minut.

Kuchnia Pomorza i Kaszub jest bardzo charakterystyczna, a ze względu na położenie opiera się przede wszystkim na morskich oraz słodkowodnych rybach. Przepisów na przyrządzanie ryb jest niezliczona ilość. Typowymi potrawami tego regionu są, na przykład: zapiekanka z wędzoną makrelą oraz wędzony węgorz czy śledź w śliwkach, jako przystawki. Ryby znajdziemy też w zupach, na przykład, rosół z karasi a jednym z przysmaków regionalnych jest jajecznica ze śledziami. Nie tylko rybami żyje człowiek i w tym regionie są jeszcze inne specjały, które nie są związane z rybami, do nich można zaliczyć potrawy z gęsiny, która jest tutaj bardzo popularna oraz ziemniaki i grzyby. Ziemniaki są podstawą żywienia w różnych regionach, ale przepisy są inne w różnych miejscach, tutaj jada się na przykład placki ziemniaczane z cebulą i cukrem, nazywają się one plince. Turysta na Pomorzu nie zrozumie co może znaczyć bukwita ze szpyrkami, a to jest jedno z dań regionalnych – kasza gryczana ze skwarkami. Bardzo smacznym daniem są flaczki z węgorza.

Japońskie specjały robią dziś furorę na całym świecie i są bardzo chętnie spożywane – szczególnie, że noszą znamiona ekskluzywności. Mówimy tutaj oczywiście o sushi, bo to ono jest najpopularniejszym japońskim daniem, które znalazło swoje odbicie w rzeczach z całego świata. Sushi jest to wyż zawinięty w liście trawy, w którym znajduje się surowa, bądź wędzona ryba, a także dodatki takie, jak rzepa, wasali, sos sojowy i inne tego typu elementy. Sushi krojone jest na małe kawałki, które są nie tylko doskonale smakują, ale także idealnie wyglądają i są doskonałym uzupełnieniem menu na przyjęciu. Warto więc z całą pewnością zakosztować w tym japońskim specjale, ale też na nim nie poprzestać, ponieważ więcej jest ciekawych potraw w japońskiej kuchni – zdrowych, smacznych i dobranych idealnie do naszych potrzeb zdrowotnych. Są one w szczególny sposób oparte oczywiście na ryżu, jednakże na pewno warto ich spróbować choćby po to, by wiedzieć, jak smakują. W coraz większej ilości miejsc jesteśmy w stanie potrawy kuchni japońskiej znaleźć.

W niektórych krajach ludzie bardzo dbają o swoje zdrowie. A przecież podstawą dobrego samopoczucia jest jedzenie. Idealnym przykładem jest tutaj Grecja, której menu jest lekkie, zdrowe i smaczne. W tymże kraju stawia się na zdrowe oliwki, które są składnikiem chociażby znanej greckiej sałatki. Zaś zamiast oleju używana jest oliwa wykonana z owych oliwek, co także jest o wiele zdrowsze. Bardzo ważnym elementem menu są ryby, a jak sami dobrze zdajemy sobie z tego sprawę, są one o wiele zdrowsze i o wiele bardziej lekkostrawne, aniżeli mięso. Poza tym istotny jest czosnek, który służy nie tylko jako przyprawa, ale także jako podstawowy składnik wielu pysznych sosów. Wszystkie te wymieniony potrawy są niezwykle zdrowe. Czy zatem Grecy nie jedzą niczego więcej? Oczywiście, że nie. Jeżeli chodzi o mięsa, popularna w Grecji jest jagnięcina. W Polsce takowa jest raczej mniej popularna, aczkolwiek w niektórych miejscach także można jej spróbować. Jej smak znacznie różni się od twardej baraniny. W tymże kraju ludzie często jadają też frytki, ryż, kurczaka, różnego rodzaju pasty oraz liczne sałatki. Popularnym warzywem jest także ziemniak, aczkolwiek w Polsce pełni on istotniejszą rolę. Wszystkie te potrawy mają jednak całkiem odmienne nazwy i stąd wydają nam się tak egzotyczne.

Szefowie kuchni ciągle poszukują nowych smaków, wrażeń, eksperymentując w swoich restauracjach z większym lub mniejszym powodzeniem. Kuchnia molekularna stała się hitem ostatnich kilkunastu lat. Zaplecze kuchenne restauracji serwującej mikroskopijne dania przygotowane w oparciu o chemiczne reakcje, przypomina wysokiej klasy laboratorium. Urządzenia do wyposażenia takiego zaplecza kuchennego kosztują bardzo dużo. Już sam pojemnik Dewara, w którym przechowuje się ciekły azot to wydatek kilku tysięcy. Wszelkie drobne akcesoria kuchenne, to również koszt kolejnych kilku lub kilkunastu tysięcy złotych.Szefowie kuchni obsługujący urządzenia gastronomiczne najnowszej generacji, bardziej przypominają naukowców, a nie restauratorów. Kolejne przepisy opracowywane są przy pomocy fizyków, chemików. którzy układają kolejne reakcje zamieniające zwykłe produkty w potrawy wyszukane, dziwne, intrygujące. Na świecie powstało wiele restauracji opierających się na kuchni molekularnej, ale jedna z nich, w Hiszpanii, zdobyła taką ilość swoich miłośników, że miejsce na kolację trzeba rezerwować z wielomiesięcznym wyprzedzeniem. Goście podziwiają, smakują mikroskopijne porcje, dania i płacą wysokie ceny za marchewkę, która marchewką nie jest, lub za zupę pomidorową w postaci pomarańczowej pianki.

Wraz z nadejściem świat, zarówno Wielkanocy, jak również Bożego Narodzenia przygotowujemy menu, które znajdzie się na stołach, przy których zasiądzie rodzina i przyjaciele. W zależności od rodzaju świąt mamy ulubione i tradycyjne potrawy, które zawsze znajdują się na stołach. Na Wielkanoc głównie szykujemy potrawy z jajek, w tym sałatki, jajka faszerowane, jajka w majonezie, rybkę w galarecie, wędlinkę, flaki, lub rosół, albo żurek, szereg słodkości, w tym cist tj. mazurek, makowiec, ciasta z galaretką, babki drożdżowe z rodzynkami i lukrem, czy babki piaskowe. Z kolei na Boże Narodzenie przyrządzamy karpia smażonego, sałatki z karpia, sałatki ze śledzi, racuszki, pierożki z grzybami, kotlety z grzybów, rybę po grecku, bigos z grzybkami, flaki, kompot z suszonych owoców, i również szereg ciast i przekąsek. Najpopularniejsze ciasta bożonarodzeniowe to: piernik, makowiec, ciasta z miodem, cista orzechowe, serniki pieczone, ciasteczka, trufle, szyszki itd. świąteczne potrawy są bardzo charakterystyczne dla danych świąt, dla Wielkanocy symbolem jest głównie jajko, i wszystko co jest z niego przygotowane, oraz mazurek. Natomiast dla Bożego Narodzenia karp, i piernik. W każdym domu jednak na stole są oprócz tego inne potrawy, które odpowiadają smakiem większości członków rodziny.

Czy można sobie wyobrazić smaczną potrawę bez użycia przypraw, w dzisiejszych czasach wchodzi di użycia coraz więcej przypraw, mieszanek ziół, które poprawiają i zmieniają już znane nam smaki. W przeszłości szafran, wanilia czy kwiat muszkatołowy warte były tyle co złoto i takim kruszcem za te przyprawy płacili władcy państw. To właśnie był powód do walki o szlaki handlowe, którymi sprowadzane były te przyprawy. Do tej pory zioła i różne przyprawy otoczone są legendami, w których podane są zioła, których dodanie na przykład sprowadzi miłość, ale również maja własności lecznicze. Dzisiaj na szczęście nie trzeba złota i bycia bogatym władcą, aby mieć w swojej kuchni najróżniejsze przyprawy. W dzisiejszych czasach mamy raczej problem ze zbyt dużą ilością przypraw, które można kupić i nie bardzo wiadomo w jakiej ilości id czego je można użyć, jednak odrobina eksperymentu może przynieść niezwykłe smakowe odkrycia. Czasami wystarczy odrobina jakiejś przyprawy, aby znana potrawa zyskała nowy smak i blask.

Niezwykle wielkim zróżnicowaniem cieszy się kuchnia włoska. Nic, więc dziwnego, że jest ona także najbardziej popularną kuchnią na świecie, która to jest znana w Europie i obok kuchni francuskiej zajmuje kluczowe miejsce. Warto, więc powiedzieć na jej temat nieco więcej. Przede wszystkim kuchnia włoska wyróżnia się tym, że w swym składzie posiada ogromną ilość warzyw. Dodatkowo kluczową rolę odgrywają także przyprawy, takie jak oregano, bazylia, czy też tymianek i pieprz. Oczywiście wielką rolę odgrywa tutaj przyprawa, jaka jest parmezan, ponieważ dodawany jest on do większości potraw. Kuchnia włoska to przede wszystkim bogactwo oliwy, pomidorów oraz cebuli i czosnku. Dodatkowo królują tutaj oliwki. Co więcej ten rodzaj kuchni specjalizuje się także w przygotowywaniu potraw z owoców morza, oraz z ryb. Ten rodzaj kuchni jest jak widać nader różnorodny. W potrawach odnajdziemy ryż, makarony, a wszyscy zapewne znają smak włoskiej pizzy. Tradycyjnymi potrawami w tym rejonie są spaghetti, oraz risotto. Każdy posiłek we Włoszech składa się z kilku elementów, którymi są: przystawka, danie mączne, bądź też zupa, oraz danie główne, czyli najczęściej mięso z sałatką. Oczywiście po zakończeniu dań głównych zawsze podawany jest deser.

Strony
Popularne
  • Kuchnia śródziemnomorskaKuchnia śródziemnomorska
    Nad morzem, można znaleźć moc różnych przysmaków, powiązanych z codzienną inwencją twórczą, jak i innymi licznymi dodatkami. Każda osoba, która zna się na przykład na gotowaniu, może się poprzez kuchnię …
  • Zasadowość oraz kwaśność produktowaZasadowość oraz kwaśność produktowa
    W nasze kuchni możemy rozróżnić dwie grupy produktów spożywczych. Należą do nich artykuły zasadowe oraz żywność kwaśna. Takie rozgraniczenie powstało w oparciu o walory mikroelementów wprowadzanych do naszego organizmu. Generalnie …