Bliny, pirażki i pielmieni są daniami, które są charakterystyczne i bardzo znane, nie tylko w kuchni rosyjskiej, ale również i białoruskiej i ukraińskiej. Bliny (drożdżowe naleśniki) jeszcze niedawno były daniem świątecznym, w przeszłości miały wartość symboliczną, na przykład matkom tuż po porodzie. Bliny przyrządza się z mąki gryczano – żytniej lub też gryczano – pszennej, może być robione z dodatkiem kaszy lub kefiru. Bliny mogą być podawane albo na słodko, albo też na słono. Na słono można podawać polane roztopionym masłem, z surówkami i sałatkami warzywnymi lub gotowaną rybą. Bardzo lubiane są bliny na słodko z konfiturami. Ciasto pszenno – gryczane jest ciastem drożdżowym i dlatego rozpoczynamy od przygotowania rozczynu, czyli kilka łyżek mąki drożdże i ciepłe, nie za gorące mleko, aby nie zaparzyć drożdży. W chwili, kiedy rozczyn powiększy swoją objętość dodaje się kolejne produkty: mąkę, cukier, sól, stopione masło oraz utarte dwa żółtka. Po wyrobieniu ciasta należy je jeszcze odstawić do wyrośnięcia, po godzinie należy dodać pianę z białek i można smażyć.

Comments are closed.

Strony
Popularne
  • Jak przygotować szynkę w domu?
    Ludzie w naszym kraju bardzo kochają się we wszelakiego rodzaju wędlinach oraz mięsach, które są u nas praktycznie podstawą jeżeli chodzi o rodzimą kuchnię. Umiemy doskonale przyrządzać tego typu rzeczy …
  • Czasopisma kulinarne
    Wydawać by się mogło, że w momencie wejścia Internetu, wszystko co tradycyjne nie będzie już potrzebne. Jak się jednak okazuje – jest zupełnie inaczej. Owszem, z Internetu korzysta najwięcej osób, …