Mówi się, że mamy cztery podstawowe smaki: słodycz, gorycz, kwaśność oraz słoność. I rzeczywiście, tak właśnie jest. Jednakże w potocznym rozumieniu za smaki uznajemy także aromaty, a więc to wszystko, co wiąże się bezpośrednio z mieszanką tych czterech podstawowych elementów. Warto więc na pewno zdać sobie z tego sprawę, jak i z tego, jak bogata jest paleta tychże aromatów. A wyjątkowy smak potrawie nadają wszystkie składniki, które użyte zostały do jej wykonania – począwszy od produktów podstawowych na przyprawach, warzywach i ziołach skończywszy. Wszystkie one mają naprawdę duże znaczenie. A przez smak potrawy, a raczej aromaty, jakie w nim dominują, możemy bez problemów rozpoznać region pochodzenia potrawy. Azjatyckie będą mieszanką słodyczy, ostrości i kwasoty, te pochodzące z Ameryki Południowej – głównie ostre i oparte na korzennych przyprawach. Europejskie też mają swoją specyfikę, a smaki świata to ciekawe zagadnienie, któremu warto się przyjrzeć bliżej, aby zrozumieć, jak bardzo się różnimy.

Comments are closed.

Strony
Popularne
  • Programy kulinarne
    Na pewno, jeżeli mowa jest o kulinarnych aspektach można wziąć pod uwagę także kwestię dotyczącą programów internetowych. Strony internetowe wytyczają bardzo dobrze to, co jest w tym przypadku najbardziej istotne. …
  • Słodkie kulinaria dla każdego
    W aktualnych czasach powszechnie wiadomo, że spożywanie posiłków to nieodzowna i obowiązkowa czynność naszego organizmu. Stąd tak ważne jest, aby to, co wpada do naszego żołądka było w odpowiedni sposób …