Dieta bezglutenowa staje się coraz popularniejsza. Zainteresowanie nią wynika jednak nie tyle z mody, co z konieczności – coraz więcej osób w naszym społeczeństwie cierpi bowiem na nietolerancję glutenu, która jest jednym ze wskazań do przejścia na ten sposób odżywiania. Stosowanie diety bezglutenowej jest łatwe i trudne jednocześnie. Jedynym zaleceniem jest całkowite wyeliminowanie z jadłospisu produktów zawierających gluten. Ich bazowy charakter stwarza jednak konieczność znalezienia bezglutenowych alternatyw.
Dieta bezglutenowa staje się coraz popularniejsza. Zainteresowanie nią wynika jednak nie tyle z mody, co z konieczności – coraz więcej osób w naszym społeczeństwie cierpi bowiem na nietolerancję glutenu, która jest jednym ze wskazań do przejścia na ten sposób odżywiania. Stosowanie diety bezglutenowej jest łatwe i trudne jednocześnie. Jedynym zaleceniem jest całkowite wyeliminowanie z jadłospisu produktów zawierających gluten. Ich bazowy charakter stwarza jednak konieczność znalezienia bezglutenowych alternatyw.
Dieta bezglutenowa produkty, które należy wyeliminować
Dieta bezglutenowa zalicza się do kategorii diet eliminacyjnych – wymaga więc wykluczenia z codziennego menu określonych produktów żywnościowych. Należą do nich wszystkie artykuły spożywcze, w których składzie znajduje się gluten – białko zbożowe, które występuje w bardzo wielu produktach spożywczych, regularnie spożywanych przez większość ludzi. Gluten znajduje się m. in. w pszenicy, orkiszu, jęczmieniu, owsie, życie oraz hybrydowych odmianach zbóż.
Dieta bezglutenowa jest zalecana głównie ze względów zdrowotnych. Wskazaniem do jej stosowania są m. in. celiakia, alergia na pszenicę, nadwrażliwość na gluten, opryszczkowate zapalenie skóry (choroba Duhringa) oraz atazja glutenozależna. Nietolerancja na gluten daje szereg objawów, których nie należy bagatelizować. Sytuację zdrowotną normuje natomiast wykluczenie z jadłospisu glutenu, w tym wszystkich produktów spożywczych, w których naturalnie występuje to białko oraz takich, które zostały nim zanieczyszczone w procesie produkcyjnym.
Dieta bezglutenowa produkty alternatywne – jak je rozpoznać i gdzie kupować?
Oprócz wyeliminowania produktów zawierających w składzie gluten, dieta bezglutenowa preferuje produkty lekkostrawne, naturalnego pochodzenia oraz bogate w składniki odżywcze. W dzisiejszych czasach, kiedy świadomość społeczna jest wysoka, a zapotrzebowanie na żywność bezglutenową coraz wyższe, dieta bezglutenowa i produkty wyprodukowane w zgodzie z jej zasadami są dostępne w powszechnej sprzedaży. Niemal każdy artykuł spożywczy, który w swoim klasycznym wydaniu zawiera gluten (np. pieczywo) jest także oferowany w alternatywnym, bezglutenowym wariancie, co pozwala na komponowanie jadłospisu bez potrzeby rezygnowania z ulubionych artykułów żywnościowych.
Aby w pełni wykorzystać potencjał zdrowotny i bezpieczeństwo jakie oferuje dieta bezglutenowa produkty warto kupować ze sprawdzonych źródeł. Artykuły spożywcze całkowicie pozbawione dodatku glutenu rozpoznamy po charakterystycznym symbolu przekreślonego kłosa, który jest zatwierdzonym znakiem, oficjalnie obowiązującym na terenie Unii Europejskiej. Produkty bezglutenowe kupimy głównie w supermarketach, które posiadają osobny dział z żywnością przeznaczoną dl osób cierpiących na nietolerancję glutenu oraz w specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością. Mieszkańcy mniejszych miast i miejscowości, którym zalecona została dieta bezglutenowa produkty bez glutenu mogą kupować także online – w internetowych sklepach ze zdrową żywnością, w których ofercie znajdą szeroki wybór wysokiej jakości żywności bezglutenowej.
